Citron svartpeppar salt

Citronpeppar är en krydda gjord av granuleradzest från citron och stötta svartpepparkorn. Citronzesten mosas med pepparn så att citronoljan ger pepparn smak. Därefter gräddas och torkas kryddblandningen och kan användas till kött (huvudsakligen kyckling) och pasta, även om dess ursprungliga användningsområde var fisk. Kryddan kan även användas för att krydda tofu.

Citronpeppar i affärer kan även innehålla små mängder andra ingredienser såsom salt, socker, vitlök, citronsyra, extra citronsmak, cayennepeppar och andra kryddor. Den kan även innehålla smakförstärkarenmononatriumglutamat.^[1][2]

Källor

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Lemon pepper, 6 mars

Den här rätten har vi bjudit på några gånger då vi haft besök, den brukar alltid uppskattas! Det är enkelt att dubbla eller tredubbla receptet och tillaga i en långpanna om man är många som ska äta. Passar även som vardagsrätt då den är lättlagad. Receptet kommer från den underbara boken "Kärlek, oliver och timjan" av Anna & Fanny Bergenström.

Timjankyckling

4 port

1 stor kyckling

1 citron

10 gula smålökar eller 2 stora

6 skalade vitlöksklyftor

1 stor grön paprika eller 2 mindre

2 tsk salt

svartpeppar

3 msk olivolja

2 lagerblad

1 dl vatten

2 dl torrt vitt vin

1 dl svarta oliver utan kärna

1 dl gröna oliver utan kärna

&#; kruka färsk timjan

Tvätta citronen och skär den i skivor. Ibland tar jag bort det vita, som kan bli lite beskt. Skala lökarna och dela dem om de är stora. Skala och dela på vitlöksklyftorna. Kärna ur paprikan och skär den i långa klyftor. Stycka kycklingen i portionsbitar och klappa in dem med salt och peppar.

Sätt ugnen på grader. Varva kyckling, lök, vitlök, citron och paprika i en ugnsform. Ringla över olivolja. Salta och peppra lite till och stick ner lagerbladen. Slå på vin och vatten. Lägg över de gröna och svarta oliverna. Avs