Mat med röda färgämnen

I den här artikeln tittar vi på olika livsmedel som innehåller röd färg, som ofta används inom livsmedelsindustrin för att förbättra färg och utseende. Dessa färgämnen, ofta märkta som Red 40, Red 3 eller andra syntetiska varianter, finns i ett brett utbud av produkter. Nedan följer en omfattande lista över livsmedel som ofta innehåller röd färg.

Drycker

Läskedrycker och sodavatten

• Läsk med körsbärssmak
• Fruktbål
• Vissa root beer
• Cream soda

Fruktjuicer och mixar

• Cocktail med tranbärsjuice
• Drycker med jordgubbssmak
• Blandade bärjuicer

Energi- och sportdrycker

• Energidrycker av typen Fruit Punch
• Rödfärgade sportdrycker

Snacks och sötsaker

Godis

• Gummibjörnar
• Röd lakrits
• Hårda godisbitar med fruktsmak
• Tuggummi med fruktsmak
• Sura godisar

Bakverk

• Röd sammetstårta
• Cupcakes med jordgubbar
• Vissa typer av munkar

Glass och frysta desserter

• Jordgubbsglass
• Popsicles med körsbärssmak
• Sorbet med smak av röd frukt

Frukostmat

Spannmål

• Flingor med fruktsmak
• Granola med blandade bär

Yoghurt och mejeriprodukter

• Yoghurt med jordgubbar

Förteckning över livsmedel som innehåller rött färgämne

Matfärg förbättrar naturlig färgning av livsmedel, vilket gör att de ser mer aptitretande ut. Färgämnen bidrar också till att förhindra att färgfaser kommer från ljus eller värmeexponering. Food and Drug Administration har godkänt totalt nio matfärger som amerikanska tillverkare kan använda för att förbättra färgen på livsmedel. Röd nr 40 och röd nr 3 representerar två av de nio godkända konstgjorda livsmedelsfärgämnena och används ofta i livsmedelsproduktion, särskilt i bearbetade livsmedel. Vissa undersökningar tyder på att det kan finnas potentiella hälsoproblem beträffande livsmedel med rött färgämne, men hittills är bevisen otillräckliga.

Lista över livsmedel som innehåller rött färgämne (Bild: Kateryna Ovcharenko / iStock / GettyImages)

Mat med rött färgämne

Bakade varor och godis är färgade röda för att efterlikna frukter som jordgubbar, körsbär och hallon. Men mat behöver inte nödvändigtvis vara röd i färg för att innehålla röd färgning. En kombination av röd och gul färgning brukar användas för att ge en gyllene färg till vissa bakverk. Allt från pajfyllning och kakafrystning, kakablandning och till och med v

10 hälsosamaste röda livsmedel

Som regel desto starkare färgen på en mat, desto mer koncentrerades dess näring. Den ljusa nyansen av röda livsmedel signalerar mycket näring i varje bit. Röda frukter och grönsaker är höga i vitaminer och mineraler, vilket hjälper till att göra kolhydrater, fetter och proteiner till användbar energi för kroppen. Dessa livsmedel innehåller också antioxidanter, som skyddar DNA från oxidativ skada och därför förebygger sjukdom. Forskare tror att det fortfarande finns tusentals växtfytokemikalier, hälsofrämjande växtämnen, som inte har identifierats. Fytokemikalier, inklusive några kända som finns i röda livsmedel - flavonoider, lykopen och resveratrol - har endast studerats delvis för deras hälsofördelar.

Tomater på vinstockar till salu på en marknad. (Bild: FSYLN / iStock / Getty Images)

tomater

Tomater är en allround superfood. Ätas ensam, i sallader eller i såser, de är kalorier och fyllda med näringsämnen. Tomater finns i ett antal former, storlekar och sorter (och färger). Röda tomater innehåller höga nivåer av lykopen, en beträffande beta-karoten, som tycks hjälpa till att bekämpa cancer i matstrupen, prostata och mage. Lycopen är mest ri

Färgämnen i livsmedel

Azofärgämnen

Azofärgämnen är en grupp färgämnen som alla innehåller en kemisk grupp, som kallas för azo. De är syntetiska, vilket innebär att de framställs kemiskt. Nio azofärger är godkända för användning i livsmedel.

Innan Sverige gick med i EU var några azofärgämnen godkända men då i mycket begränsad omfattning. Från blev det tillåtet att använda azofärgämnen i flera olika livsmedel.

Några azofärger får fortfarande bara användas i enstaka livsmedel. I svensktillverkade livsmedel används azofärgämnen inte i någon större omfattning. Det beror till stor del på Sveriges restriktiva inställning till färgämnena.

E-nummer	Namn	Färg
E	Tartrazin	Gul
E	Para-orange	Gul-orange
E	Azorubin, karmosin	Röd
E	Amarant	Röd
E	Nykockin	Röd
E	Allurarött AC	Röd
E	Brilljantsvart PN	Svart
E	Brun HT	Brun
E	Litolrubin BK	Röd

I vilka livsmedel kan azofärgämnen finnas?

Sju av azofärgämnena får användas till nästan alla livsmedel som får färgas. Det innebär att de får användas i smaksatta drycker (med undantag för saft, som aldrig får färgas), konfektyrer, tuggummi, desserter, senap, frukt- och grönsaksberedningar,

.