Den här soppan blir alltid mångas favorit under onlineprogrammet &#;21 dagar till ett friskare jag&#;. Självklart eftersom att den är så god men även för att den är så enkel och snabb att göra. Underbar, smakrik, mättande veganrätt med inflamationsdämpande kryddor.
Receptet är hämtat ur min bok &#;7 steg till ett friskare jag utan gluten, mjölk och socker&#;. Boken är en perfekt grundkurs och kokbok för ett liv med clean food som dessutom är extra ren och läkande. Det som är unikt med recepten i just den här boken är bland annat att huvudrätterna i många fall är vegetariska eller veganska med tips om hur man lägger till eller byter ut om man vill ha kött och kyckling oftare.
Morots och linssoppa med kokosmjölk och ingefära
4 portioner
En relativt snabb, enkel och mättande vardagsrätt dessutom vegan) med massor av smak.
- 5 medelstora morötter, skalade och skurna i skivor
- ca 20 cm purjolök, skuren i skivor
- 1–2 vitlöksklyftor, pressade
- 1,5 tsk färsk ingefära, riven
- 7 dl buljong
- 0,5 tsk gurkmeja
- 0,5 tsk salt eller mer efter smak
- 1,5 dl röda linser
- 1 burk kokosmjölk
- 0,5 dl färsk koriander, hackad
- Topping/smaksättning (valfri)
- chiliflakes,
Morotskaka paleo-style med syrlig limefrosting
Gå till recept Skriv ut receptet
Morotskaka paleo! Bland det bästa som finns i bakväg är morotskaka. Inte för sött, lagom kladdigt, funkar både som fika och som kalas-kaka och kan ätas med händerna eller med sked. Fyller alltså alla kriterier på en bra kaka! 😉
När jag och min vän Moa var mammalediga samtidigt för nu 12 år sedan (jösses?!) fikade vi alltid på Café Marmelad vid Mariaplan i Kungsladugård, Göteborg. De hade nämligen världens godaste morotskaka. Saftig kaka och syrlig frosting på toppen. Inte alls sötsliskig och sockrig. Lime-syrlig.
Skulle jag välja en glutengrej att äta igen i livet så är det nog den där morotskakan&#;Men det blir ju inget med det så när vi fick önskemål om recept på paleo-morotskaka på Instagram var det ju bara att sätta igång! Jag hittade ett gammalt påbörjat recept i högarna och gjorde helt enkelt klart det, finlirade lite. Märkligt att vi inte gjort det tidigare. Men ibland kan det vara så, man ger sig inte på gamla favoriter ifall det inte blir lika bra som man minns det. Tur jag fick en spark i rumpan nu då! 🙂
Den här är en morotskaka paleostyle som verkligen är supersaftig och frosMorotssoppa med ingefära och skaldjur (AIP)
Gå till recept Skriv ut receptet
Inlägget innehåller annonslänkar
En krämig morotssoppa med ingefära som du kan äta vegetarisk eller med räkor/kräftstjärtar. En alldeles utomordentligt bra AIP frukost! Ja, eller lunch och middag såklart. Vansinnigt god om du frågar mig.
Också ett väldigt bra alternativ till Sötpotatissoppa om man inte riktigt mår bra av sötpotatis eller behöver hålla nere kolhydraterna litegrann.Vill du ha ett litet bröd till så prova gärna vårt enkla och alldeles nya stekpannebröd gjort på kokosmjöl, du hittar receptet &#;2 små kokosbröd&#; här.
Om du vill kan du också tillsätta bjäst (näringsjäst) i morotssoppan, ca 1 msk. Mitt tips är att ta en lite färdig soppa i en skål först och strö lite bjäst över för att smaka om du tycker om smaken. Det blir lite ostigt och, enligt mig passar bra till räkorna. Men alla uppskattar inte smaken av bjäst så -better safe than sorry!
Receptet ingår i vår kurs AIP &#; Tillsammans 30 dagar, nytt för starten i Mars är att du kan välja meny mellan AIP &#; Grund med kött, fågel, fisk & skaldjur eller AIP &#; Pescetarian med bara fisk & skaldjur som animaliska
Ingredienser:
gr. organiska morötter,
1 msk valnötolja,
1 liten lök finhackad,
2 vitlökskakor,
1/4 kopp citronsaft,
1 kopp kokosmjölk,
1 kopp cat&#;s claw pulver (1 tsk cat&#;s claw pulver + 1 kopp varmt vatten),
1 tsk finhackad ingefära,
Salt och peppar efter smak.Metod:
en stor kruka, värm valnötolja över medium-låg värme. Tillsätt lök och vitlök, koka om ibland ibland i minuter.
2. Fortsätt laga i minuter eller tills lökorna är mjuka och bruna.
3.Lägg gulrötter, kokosmjölk, citronsaft och kattens klolager.
4. Koka över hög värme. Minska till låg, täck och simma, rör om ibland tills morötter är mycket mjuka, ungefär 30 till 45 minuter.
ätt ingefära och puré med en nedsänkningsblandare eller överför till en matprocessor och puree tills det är slätt i partier.
6.Sätt puréen i kruken, krydda med salt och peppar och värma tills det är varmt. Om soppen är för tjock, lägg till ytterligare vatten, om det är för surt, lägg sedan till 1 matsked lönnsirap.
7. Dekorera med betesnitt, sesamfrön och färska rosmarinblad. Njut av!
.